Kochhandwerk goes TV | Hinter den Kulissen der Tortenschlacht



Mein Beitrag bei der Tortenschlacht.



Ja, nun ist sie rum... meine ganze persönliche Tortenschlacht.



Ich hoffe ihr hattet alle ein bisschen Zeit in die Sendung rein zu schauen um euch selbst ein Bild zu machen. Wir gehen mal ein gutes halbes Jahr zurück und ich erzähle euch wie Kochhandwerk es überhaupt in die Show geschafft hat =)



Anfang des Jahres lief im TV die Werbung für die Tortenschlacht, ich selbst habe das gar nicht gesehen sondern eher einige Freundinnen von mir, die mir daraufhin WhatsAPP Nachrichten schickten das ich mich doch dort mal bewerben sollte. Ich war eigentlich nicht so ganz davon überzeugt das ich mich da jetzt bewerben soll und so kam es dann doch, dass ich auf einmal die Bewerbung vor mir liegen hatte und ich sie ausgefüllt an VOX geschickt hatte. Einige Wochen vergingen bis sich VOX bei mir zum ersten Mal meldetet, von da aus ging es schlag auf schlag. Ich sollte Tortenbilder schicken, ich sollte mir zu bestimmten Themen Rezepte ausdenken und einige Castings am Telefon wurden geführt.



Von der Bewerbung an bis hin zu dem Tag an dem ich das tatsächliche GO für die Show hatte vergingen ganze 6 Monate. 6 Monate in denen mich jede Woche jemand fragte „bist du jetzt dabei oder nicht?“ ;o)



Dann war es  im Spätsommer soweit das ein Fernsehteam zu mir nach hause gekommen ist um meine Homestory zudrehen. Ich sage euch, dass hat einen RIESEN Spaß gemacht. All meine Freunde waren mit dabei, wir hatten super viel Spaß, wir hatten das tollste Wetter was man haben kann und wie ihr ja auch im TV sehen konntet, die HOMESTORY WAR DER KNALLER. Besser hätte man mich gar nicht vorstellen können. Das was ihr dort gesehen habt... war Kochhandwerk Live.









Anfang Oktober bin ich dann mit dem Zug nach Berlin gereist. Und von da aus nach Berlin mit der Bimmelbahn bis in die tiefste Uckermark in die Stadt Templin. Mehr als das ich lauter Betonblocks gesehen habe kann ich euch gar nicht  über diese Stadt erzählen ;o) Mag sicherlich sehr schön sein, dass Hotel war jetzt kein Highlight xD Aber zum übernachten hat’s gereicht.



Abends habe ich dann mein Zimmer bezogen und konnte mich mit den ersten Kandidaten anfreunden.



Am nächsten Tag sind wir morgen früh’s mit einem kleinen Transporter Richtung Schloss Herzfelde gefahren. Ich muss sagen, sehr beeindruckend dieses Schloss. Wunder schön und extrem kalt! Da dieses Schloss nicht bewohnt wird waren dort drinnen auch entsprechende Gradzahlen angesagt.



Schnell wurde uns die Küche gezeigt und genauso schnell waren wir auch mit Makeup und Fitting fertig. Jetzt ging es los, letzte kurze Absprachen mit einem RIESEN Team der UFA (Danke an das ganze Team, wir haben uns gut behütet gefühlt) und ran an die Backöfen. Wie ihr gesehen habt, war mein Probetörtchen weit davon entfernt wie es in der Show aussehen sollte. Nun gut, gab einige Gründe dafür, wieso das so gewesen ist an denen ich nicht beteiligt war aber die will ich hier jetzt nicht aufführen. Ich denke meine Törtchen sahen dennoch super aus, auch wenn das Karamell nicht so gut geklappt hat. War dann schon doch etwas nervös. Mit Platz 2  habe ich es dann in die Zweite Runde geschafft indem es um die exotischen Weihnachten ging  - kombiniere mit Curry und Frucht.






Nach dem wir eine kurze Pause gemacht haben bekamen wir unsere Materialien für die zweite Torte wo ich leider eine viel zu kleine Form und einen viel zu großen Tortenring bekommen habe.... Wie ihr ja gesehen habt, habe ich mir Tape organisiert um somit den Tortenring zu fixieren. In solch einem Moment muss man sich echt zusammenreißen, scharf überlegen und einfach nach Gefühl handeln sonst lässt man sich davon zu sehr aus dem Konzept bringen.



Gott sei dank hat das gut geklappt und die Creme stand wie ein Eins =) Ich kann euch sagen, mir sind in diesem Moment 1000 Steine vom Herzen gefallen. Ich hätte mir nichts schlimmeres vorstellen können, wenn die Creme aus dem Tortenring gelaufen wäre.



Ruck zuck machte ich meine Schokoblätter und konnte mit einer Punktlandung meine Torte vollenden.  Bei Probebacken ist mir die Torte noch nie so gut gelungen wie an diesem Tag, Ihr könnt euch gar nicht vorstellen wie stolz ich war.




Kurz nach ablaufen der 3 Stunden sind wir gefragt worden wer jeweils der größte Konkurrent ist. Petra sowie Niklas sahen mich als größten Konkurrenten.



Ich dachte mir also, bei Petra ist einiges schief gelaufen, bei Niklas lief nicht alles perfekt und bei mir? Mir ist kein gravierender Fehler unter laufen, mein Backergebnis war super, meine Aromen haben gut zusammen harmoniert und dann lande ich auf dem zweiten Platz mit einer verbrannten Torte. Ich weiß gar nicht mehr was in meinem Kopf alles abging aber ich war sprachlos irgendetwas überhaupt zu sagen.



Ich bin Abends nur noch enttäuscht in meinem Hotelzimmer verschwunden und am nächsten Tag mit Petra gemeinsam abgereist...





Mein Fazit



Ja was soll ich sagen, ich bin wirklich enttäuscht wie das ganze dort gelaufen ist.

Aber was soll man machen. So ist das im TV.  Ich denke aber, dass ich mich gut dabei geschlagen habe. Ich habe mir selbst bewiesen das ich es soweit geschafft habe – und nur das zählt.



Und wenn jetzt die Kommentare kommen, ich gönne es keinem oder ich bin ein schlechter Verlierer, da liegt er falsch. Ich kann sehr wohl verlieren wenn es klar auf der Hand liegt. Denn dann weiß ich wo meine Fehler waren und was genau jetzt wo anders besser war.

Ich weiß was für eine Arbeit dahinter steckt! Jeder hat sicherlich sein absolutes Herzblut rein gesteckt aber für mich ist das ganze keine leider gute Erfahrung gewesen. Es mag sein das die Jury aus besten Wissen und Gewissen bewertet hat aber nachvollziehen kann ich es nicht. Ich denke das ich diese Meinung äußern kann.



Die Teilnahme an solch einer Show hat mich auch nur um eines im Leben weiter gebracht und zwar in dem ich nichts mehr im TV glaube was irgendwie mit Bewertung zu tun hat.




Eure Julie

Für alle die die Show verpasst haben hier nochmal der Link zu Sendung.

Die Rezepte findet ihr hier:

Krachendes Pfläumchen
Exotic trifft heimischen Winterapfel












Kochhandwerk goes TV | Tortenschlacht auf VOX

Foto: VOX/nh
*Ja es ist wahr*
Ich bin bei der Tortenschlacht dabei! 

29.11.2014 um 17:00h auf VOX

 Ich hoffe ihr schaltet alle fleißig ein und freue mich dann auf euer Feedback.

 

Mein Blick Hinter die Kulissen folgt dann nächste Woche... 

Was ich jetzt schon sagen kann.... 
es nicht alles Zucker was glänzt


 





Motivtorte | Mein Garten

Grün grün grün blüht der Garten, hier eine Motivtorte für alle Gartenliebhaber.


Böden
4 Eier | 200g Zucker | 200 ml Öl | 200ml Milch | 300g Mehl | 1 Pck. Backpulver
Füllung
2 Becher Sahne | 4 Blatt Gelantine | 3 Kiwis | 1 becher Schmand

Ganache
200ml Sahne | 500 g Kuvertüre Vollmilch Kuvertüre



Eier schlagen was das Zeug hält. Zucker dazu geben und verrühren bis ihr den Zucker nicht mehr knistern hört. Dann hat sich der Zucker komplett aufgelöst. Jetzt langsam das Öl und die Milch hinzugeben. Backpulver und Mehl sieben und nach und nach mit in den Teig geben. Jetzt nicht mehr lange rühren. Ab in eine 26er Springform und bei 170 Grad 60 Minuten in den Ofen. In der Zeit erhitzt ihr die Sahne (Darf nicht kochen) und schmelzt die Kuvertüre darin bis diese sich komplett aufgelöst hat. Stürzt den Boden auf eurer Backform und lasst die Ganache und die Böden eine Nacht ruhen.

Am nächsten Tag gehts dann ans füllen und ans dekorieren.

Schneidet die Tortenböden in 3 Teile und spritzt mit einem Spritzbeutel und der Ganache einen Kranz ganz außen an die Böden. So kann die Füllung auf keinen Fall mit dem Fondant in Berührung kommen. Fügt alle Zutaten der Creme zusammen und schneidet die Kiwis in dünne Scheiben. Jetzt Schichtet ihr immer Creme und die Kiwis oben drauf. Dann wieder der Boden, Ganachkranz außenrum und wieder Creme mit Kiwis. Als letztes sollte der untere Boden sein, da dieser am geradesden ist.

Jetzt schmiert ihr die komplette Torte mit Ganache ein. Achtet darauf, dass die Kanten sehr gerade sind. Ich denke das ich naher Zukunft mal ein spezielles Tutorial nur für die Ganache machen werde. Da gibt es ja schon den ein oder anderen Trick.

Wenn die Ganache eingestrichen ist stellt ihr sie erstmal in den Kühlschrank. Die Ganache kann anziehen und die Füllung wird gekühlt.  

Jetzt rollt ihr den Fondant in der Größe der Torte aus und deckt die Torte ein. Der Rest geht quasi fast von alleine. Ich habe euch für mal ein paar Nahaufnahmen gemacht von der Deko. Vielleicht ist das ja die ein oder andere Inspiration für den ein oder anderen =)












...Jetzt auch auf Facebook


Jetzt auch auf Facebook! Noch schneller über die neusten Torten informiert =)

KOCHHANDWERK auf Facebook 

und ja.... ihr lest richtig. KOCHHANDWERK ist bei der Tortenschlacht mit dabei ;o) Nähere Infos folgen bald 


Motivtorte | Eine Reise die ist lustig, eine Reise die ist schön...



Eine Geburtstagsreise nach Dresden, nicht auf Papier, sondern als Torte =)

Das leidige Thema, was wollen schenken?  Was hat sie schon, was braucht Sie noch, was will sie nicht? Ich glaube jeder kennt das. In diesem Fall sagt die ganze Familie, wir schenken "UTE" eine Reise nach Dresden von der ganzen Familie. 
Nur wie schenken wir eine Reise? Einen schnöden Gutschein auf Papier? Nö - ein kurzes Brainstorming mit Kochhandwerk und schon war das Geschenk gebongt. 

Eine Koffertorte für das Geburtstagskind. 
Für die Familie hieß es jetzt abwarten und Tee trinken.

Für meinen Teil hieß es: Ideen sammeln, einkaufen, ran an die Küchenmaschine und kreativ sein.

Das Ergebnis..... schaut es euch an. Ich glaube, die Überraschung war gelungen =)

Zuerst habe ich einen Schokoladenboden gebacken. Rezept findet ihr hier. Habe allerdings die doppelte Menge genommen da ich ja ein Blech gebacken habe. Der Deckel wird oben dünn abgeschnitten und zur Seite gelegt. Passt bitte auf, dass dieser nicht durchbricht. Dann habe ich mit einem Löffel vorsichtig den Boden ausgehüllt. Mit dem Rest des Kuchenteiges könnt ihr noch super Cake Pops machen.


Jetzt habe ich eine Creme aus Joghurt und Sahne angemischt und diese mit gefrorenen Himbeeren gespickt. Den Rest der Creme habe ich oben drauf verteilt und glatt abgestrichen. Jetzt kommt der Deckel wieder oben drauf. Schaut das alle schön dicht ist.  Jetzt wird der ganze Koffer mit Ganache eingeschmiert und für eine Stunde in die Kühlung gebracht. Dann könnt ihr mit dem eindecken der Torte beginnen.
Erst den ganzen Koffer komplett eindecken und dann nach und nach die kleinen Details anbringen. Für die Naht de Koffers habe ich ein Modelierwerkzeug benutzt und die Schnalle habe ich mit Silver Dust eingepinselt. Kleiner Tipp: Wenn ihr das Pulver mit etwas Alkohol vermischt habt ihr eine schöne geschmeidige Farbe.

Für das Taschentuch habe ich weißes Fondant sehr dünn ausgerollt und dann einfach so wie es kam auf den Koffer gelegt. So sieht es aus wie ein echtes zerfallenes Taschentuch. Die Schrift habe ich mit einem Lebensmittelstift geschrieben.








Habt ihr Fragen, Anregungen? Ich freue mich drauf! 







Forelle trifft Prosciutto

Der Fisch kommt auf den Tisch.... bzw. auf den Grill =) Ohne ankleben, ohne zerfleddern und mit Kopf.




1 Forelle  Dieser Oschi hat für 4 Personen zum probieren gereicht. (nicht zum satt werden) | 4 Scheiben Prosciutto | 1 Zitrone | Olivenöl | Dill | Salz | Pfeffer | Kochgarn


Zuerst müsst ihr darauf achten, dass die Forelle gut ausgenommen und von den Schuppen befreit ist. Dann entfernt ihr mit einer Schere alle Flossen. Die beiden an der Seite und die oben drauf. Den Schwanz des Fisches lasst ihr aber aus ästhetischen Gründen dran =) pinselt ihn innen und außen  etwas mit Öl ein und gebt etwas Salz und Pfeffer dazu.
Dann schneidet ihr, je nach Größe des Fisches einige Stücke Kochgarn ab und legt diese in einem gewissen Abstand vor euch ab. Darauf legt ihr nun die Schinken Scheiben. 

Der Fisch kommt jetzt auf den Schinken und wird mit Dill und in Scheiben geschnittener Zitrone ausgelegt. Da könnt ihr ruhig ordentlich zulangen. So bekommt der Fisch ein tolles feines Aroma. Legt die anderen Scheiben Schinken auf die Forelle drauf und bindet den 

Fisch dann gut zu. Überschüssige Fadenenden bitte abschneiden.
Nun muss der Fisch etwas ruhen. Legt ihn eine halbe Stunde in den Kühlschrank und macht den Grill schonmal bereit. Unser Fisch brauchte übrigens eine Garzeit von ca. 20 Minuten bei 200Grad im Weber Gasgrill. Bitte beachtet das diese Angaben je nach Grill variieren.

Dazu gab es bei uns ein paar Ofenkartoffeln und Salat =)
Viel Spaß beim nachgrillen. Ihr werdet sehen, wie einfach es ist Fisch auf dem Grill zu zubereiten.



Motivtorte | Traktor

*drador brumm brumm* würde mein Patenkind jetzt sagen... und das war für mich der Beweis, das diese Torte als Traktor durch geht =)


Wunderkuchenrezept nur mit Eierlikör. Habe das Rezept bereits gepostet... siehe hier


Ich habe für diese Torte zwei Bleche a die doppelte Menge des Rezeptes gebacken. Somit hatte ich eine schöne Höhe für den Traktor. Gefüllt ist diese Torte mit nichts sondern ist lediglich nochmals zwischen den beiden Böden mit Eierlikör getränkt *schmackofatz*

Ich habe mir im Internet ein Bild von diesem Deutz Traktor raus gesucht und mit einem schwarzen Lebensmittelstift grob die Umrandungen auf den Boden gemalt. Mit einem sehr scharfen Messer habe ich die Form dann ausgeschnitten und ganz vorsichtig komplett mit Ganache eingeschmiert. Nachdem das ganze schön fest eine Nacht im Kühlschrank verbracht hat ging es los mit dem eindecken der Torte. Ich habe zunächst alles außer die Reifen eingedeckt. Da diese Torte einige Ecken und Tücken hat, wollte ich das ganze nicht in einem machen. Sollte das mal jemand tun, ich bitte um Benachrichtigung =) 
Nachdem das eingedeckt war habe ich die Räder einzeln in schwarz eingedeckt. Durch kleine Streifen habe ich die Reifen so hinbekommen, dass sie aussehen wie 3D. Am Ende habe ich die Reifenstreifen noch mit Öl eingepinselt sodass diese schön glänzen. So sah der Traktor dann eigentlich fertig aus. Aber irgendwas hat mir dann noch gefehlt. Habe mich also entschlossen noch Geburtstagszahl in den Traktor zu schreiben =) Und manchmal machen kleine Dingen schon einiges perfekt...





Fertig ist mein Traktor =)